วิธีทำ “คั่วกลิ้งหมู” อาหารปักษ์ใต้ รสชาติจัดจ้าน

วิธีทำ “คั่วกลิ้งหมู” อาหารปักษ์ใต้ รสชาติจัดจ้าน

คั่วกลิ้งหมู สูตรจาก Facebook ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan

ส่วนผสม

1.หมูสันใน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 300 กรัม
2.เครื่องแกงเผ็ดใต้ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
3.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4.กะทิ 1 ถ้วยตวง
5.น้ำปลา 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
7.ตะไคร้ซอย 2 ต้นอวบๆ
8.ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
9.ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
10.พริกไทยสด 3-4 ฝัก
11.พริกแดงซอย(ไม่เอาเม็ด) 2-3 เม็ด

ป.ล. ใครทานเผ็ดไม่ได้มาก ลดเครื่องแกงเผ็ด กับกะปิ ลงนะคะ

วิธีทำ

1.กระทะตั้งไฟ ใส่กะทิลงไป รอให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงเผ็ด กะปิ ลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เข้ากันกับเครื่องแกง ผัดจนหมูสุกนะคะ

2.ใส่ข่าซอย ตะไคร้ซอยลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วผัดให้เข้ากัน ชิมรสดูนะคะ แล้วผัดต่อจนแห้ง หรือจนกว่าเราจะพอใจ (บางคนชอบแบบแห้งมากๆหรือบางคนชอบแบบแฉะๆ)

3.ใส่ใบมะกรูดซอย พริกไทยสด และพริกแดงซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดแก๊สได้เลยค่ะ

4.จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด ทานกับข้าวสวย อร่อยเผ็ดร้อนมากๆค่ะ

ป.ล.1 ส่วนผสมและวิธีทำที่ให้ไว้เป็นของจานนี้นะคะ ใครชอบรสชาติแบบไหน ปรับลด-เพิ่มได้นะคะ

ป.ล.2 ให้ระวังความเค็มของกะปิด้วยนะคะ ก่อนใส่น้ำปลา ให้ชิมรสก่อน

ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก : Facebook ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan