วิธีทำ “ขนมตาหยาบ” ขนมพื้นบ้าน หอมกลิ่นใบเตย หวานไส้มะพร้าวอ่อน

วิธีทำ “ขนมตาหยาบ” ขนมพื้นบ้าน หอมกลิ่นใบเตย หวานไส้มะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

1.  แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม

2. แป้งข้าวจ้าว 150 กรัม

3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. น้ำใบเตย 700 มล.

ส่วนผสมไส้ขนม

1 .มะพร้าวอ่อนแบบมีเนื้อ 500 กรัม

2. น้ำตาลปิ๊บหรือน้ำตาลทรายแดง 300-400 กรัมแล้วแต่ความชอบว่า

3. น้ำมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย

4. เทียนอบ กรณีคนชอบใส้มะพร้าวมีกลิ่นหอม คนไม่ชอบไม่ต้องใช้ค่ะ

วิธีทำ

1. นำมะพร้าวไปผัดกับน้ำตาล โดยใส่น้ำมันพร้าวอ่อนลงไปด้วย จากนั้นถ้าชอบเทียนอบให้นำไปอบควันเทียน 3 ชั่วโมง จะได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ

2. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือลงไป

3. จากนั้นใส่น้ำใบเตยลงไปซัก 500 มล.

4. แล้วคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปค่ะ

6. แล้วคนให้เข้ากันดี

7. จากนั้นค่อยเทน้ำใบเตยส่วนที่เหลือ 200 มล.ลงไปคนให้เข้ากันดีค่ะ

8. เตรียมกระทะตั้งไฟ โดยเอาผ้าชุบน้ำมันทาบางๆหรือไม่ทาก็ได้ถ้ากระทะไม่ติดค่ะ

9. จากนั้นนำแป้งลงไปโดยให้เป็นแผ่นกลมๆ

10. จากนั้นกลับด้านแป้ง

11. ส่วนการห่อใส่ทำได้ 2 วิธีคือ

1.เมื่อแป้งสุกเอาใส่ห่อในกระทะเลย วิธีนี้อาจร้อนมือเล็กน้อย

หรือนำแป้งที่สุกแล้วตักใส่จานแล้วรอแป้งเย็นค่อยห่อ

12. จากนั้นนำแป้งไปจี่ในกระทะอีกรอบเพื่อให้แป้งติดกัน วิธีนี้จะไม่ร้อนมือค่ะ

13. พร้อมเสริฟแล้วคร่า ทานกับน้ำชาหรือกาแฟอร่อยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : พาทำ พาทาน