สวัสดีจร้าวันนี้ ขอนำเสนอเมนูเด็ด นั่นก็คือ “ไข่เจียวฝรั่งเศส”  ส่วนมาที่มานั้นคือฝรั่งเศส คงไม่ใช่จีนแน่นอน 555   เป็นสูตรของร้าน La Mere Poulard ตั้งอยู่ใน Mont Saint Michel ดูบรรยากาศจากหน้าร้านนี้รู้ว่าต้องซ่อนของอร่อยไว้แน่นอน

วิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศส ง่ายมากเลยค่ะ ใช้ส่วนผสมแค่ 5 อย่างเองค่ะ
1.ไข่ 2-3 ฟอง
2. นม (ครีมสด) 1-2 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ
4.พริกไทย
5.เนย

วิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศษจร้า

1.ทำการจากการแยกไข่แดง และไข่ขาวออกจากกันก่อน แล้วตามด้วยการใส่นม เกลือ และพริกไทยในส่วนของไข่แดง แล้วคนๆ ให้เข้ากัน

2. แบ่งไข่ขาวใส่ชามที่ไม่เปียกและไม่มัน เติมเกลือ 1 หยิบมือ ใช้ที่ตีไข่ตีจนไข่จับตัวเป็นก้อนหนืด

3. เติมไข่ขาวที่เราตีแล้ว 1/3 ส่วนลงไปในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ไข่ขาวส่วนที่เหลือก็ค่อยๆ เติมลงไปแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. จุดไฟตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป  แล้วปล่อยให้เนยละลาย รอจนกระทะร้อนสัก 10 นาที แล้วก็ใส่ส่วนผสมที่เราทำไว้ในข้อสามลงไป ใช้ตะหลิวเกลี่ยไปทั่วกะทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. ปรับความแรงของไฟ จากแรงปานกลางเป็นไฟอ่อน (ขึ้นอยู่กับเตาแก๊ส ปรับให้เหมาะสม) แล้วค่อยๆ ทอดให้สุก

6.ทอดจนเหลืองกรอบ แต่ให้ข้างในตรงกลางยังเป็นยางมะตูมอยู่นะ เสร็จแล้วย้ายไปใส่จานพร้อมกับพับครึ่งเข้ามา แต่งหน้าตามใจชอบ(อาจจะเป็นชีส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสแบบต่างๆ ตามใจชอบ) เท่านี้ก็เสร็จแล้วจร้า รับประทานได้เลย ^___^

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ http://sistacafe.com/