สุดสัปดาห์นี้ มีวิธีทำไก่ไทยต้มน้ำปลามาฝากค่ะ เป็นสูตรเด็ด เคล็ดลับจากคุณนัท พาทำ พาทาน เจ้าเก่า เจ้าเดิม เมนูนี้จะทำทานเล่น ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ราดน้ำจิ้มรสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน ก็อร่อยมากเลยแหละค่ะ พร้อมแล้วมาดูขั้นตอนการทำได้เลย

ส่วนผสม

1. ไก่ไทยสด 1 ตัว
2. รากผักชีทุบ 2 ราก
3. ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
4. ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
5. ใบมะกรูด 4 ใบ
6. กระเทียม 4 กลีบใหญ่
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
9. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
10. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
11. น้ำสำหรับต้ม 3.5 ลิตร

ส่วนน้ำจิ้มวันนี้เราใช้น้ำจิ้มซีฟู้ดกันนะคะ

ส่วนผสม

1. กระเทียม ½ ถ้วยตวง
2. พริก ½ ถ้วยตวง
3. รากผักชี ¼ ถ้วยตวง
4. น้ำมะนาว ½ ถ้วยตวง
5. น้ำปลา ½ ถ้วยตวง
6. น้ำตาลปิ๊บ ½ ถ้วยตวง
7. น้ำกระเทียมดอง ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำจิ้ม

**นำส่วนทุกอย่างปั่นรวมกัน หรือโขลกพริกกับกะเทียมและรากผักชีและค่อยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บและน้ำกระเทียมดองลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำไก่ไทยต้มน้ำปลา

1. เตรียมวัตถุดิบต่างๆ กระเทียม รากผักชี ตะไคร้บุบให้เรียบร้อย ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ

2. จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไก่ลงไปลวงเพื่อให้หนังไก่รัดตัวไก่ แล้วเอาขึ้นแล้วพักไว้ จากนั้นปิดไฟ

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำที่เราต้มไก่เมื่อกี้ แล้วค่อยเอาไก่ใส่ลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อนสุด เป็นเวลา45 นาที-1ชั่วโมงแล้วแต่ขนาดไก่ (ที่เราต้มไก่ด้วยไฟอ่อนๆเพราะป้องกันหนังฉีกออกจากตัวไก่เพื่อให้หนังไก่สวย)

4. จัดเสริฟลงจาน แค่นี้เราก็ได้ไก่บ้านต้มน้ำปลาแล้วคร่า

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : พาทำ พาทาน