กรมอนามัยเตือนคนรักสุขภาพ อย่ากินข้าวโพดร่วมกับข้าวในมื้อเดียวกัน เหตุได้รับคาร์โบไฮเดรตเกิน สะสมแป้ง-น้ำตาล เปลี่ยนเป็นไขมันทำให้อ้วน แนะเลือกกินอย่างใดอย่างหนึ่งในแต่ละมื้อ หรือกินร่วมกันอย่างละครึ่ง

นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ข้าวโพดฝักจัดเป็นอาหารกลุ่มข้าว-แป้ง มีคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีวิตามินเอมากเป็นพิเศษ เส้นใยอาหาร และแร่ธาตุชนิดต่าง ๆ หลายชนิด อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดแต่ละสีจะมีสารอาหารและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายต่างกันด้วย โดยข้าวโพดสีเหลืองจะมีวิตามินเอสูง เบตาแคโรทีน ข้าวโพดสีม่วง จะมีแอนโทไซยานินสูง ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ โดยข้าวโพดฝักสามารถกินแลกเปลี่ยนกับอาหารชนิดอื่น ๆ ในกลุ่มเดียวกันคือ ข้าวสวย ข้าวเหนียว ขนมจีน เส้นก๋วยเตี๋ยว กลอยและแป้งชนิดต่าง ๆ เป็นต้น

แต่ที่สำคัญคือไม่ควรบริโภคข้าวโพดพร้อมกับข้าวหรืออาหารกลุ่มเดียวกันในมื้อเดียวกัน เนื่องจากเป็นแป้งและให้คาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกัน จะทำให้ได้รับมากเกินจำเป็น เมื่อถูกย่อยเป็นน้ำตาลกลูโคสแล้วร่างกายใช้ไม่หมด ก็จะถูกเปลี่ยนสภาพกลายเป็นไขมัน ทำให้อ้วนตามมาได้ ดังนั้น หลักการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีคือ ให้กินข้าวเป็นอาหารหลักสลับกับแป้งเป็นบางมื้อ ถ้าหากมื้อไหนกินข้าวโพดแล้ว ควรลดข้าวและแป้งลงด้วย

ทั้งนี้ได้แนะการกินข้าวโพดควรกินข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวมาใหม่ ๆ เพราะจะมีคุณภาพและรสชาติหวานกว่าข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวแล้วเก็บไว้นานจะจืด และเหนียวขึ้น สำหรับการกินอาหารในแต่ละมื้อ ควรเลือกกินอาหารให้หลากหลาย เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนและเพียงพอ นอกจากนี้ยังเป็นการป้องกันการได้รับสารพิษอีกทางหนึ่ง รวมทั้งออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ จะทำให้สุขภาพดี

ขอขอบคุณข้อมูลจาก ch3.sanook.com

นิสัยเหล่านี้เป็นนิสัยที่ก่อให้เกิดพฤติกรรมการรับประทานอาหารมากเกินความจะเป็น เมื่อเรารับประทานเกินกว่าที่ร่างกายใช้ นั่นหมายถึงร่างกายจะเก็บพลังงานที่เหลือใช้ในรูปแบบของไขมันซึ่งถ้าหากเราใช่ไขมันที่เก็บสำรองไว้ไม่หมด จะทำให้เรามีปริมาณไขมันมากขึ้น และทำให้อ้วนขึ้น สำหรับคนที่มีนิสัยเหล่านี้และมีน้ำหนักตัวเกินและกำลังเริ่มหันมาลดน้ำหนัก แต่ยังไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน แนะนำให้ปรับแก้นิสัยเหล่านี้ดูก่อน แล้วจึงหาเทคนิคอื่นๆมาเสริม จะทำให้การลดน้ำหนักจะเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปและได้ปรับแก้พฤตกรรมต้นเหตุที่ทำให้อ้วนด้วย

1. กินข้าวเร็ว
การกินข้าวเร็วและแทบจะไม่เสียเวลาเคี้ยว หรือเคี้ยวไม่ละเอียด เสี่ยงที่จะทานมากเกินกว่าปริมาณที่ต้องการเพราะการกินข้าวเร็ว กระเพาะยังไม่ทันรับรู้ถึงความรู้สึกอิ่ม จึงคิดว่ายังรับอาหารได้อีก ดังนั้นการทานแบบค่อยๆกิน จะทำให้อิ่มเร็วขึ้น และได้ปริมาณอาหารที่เหมาะสมกับความหิว แถมยังได้รับรู้ถึงรสชาติอาหารได้ดีกว่าอีกด้วย

2. ดูโทรทัศน์ไป
นี้ก็เป็นสาเหตุใหญ่อีกสาเหตุนึงที่ทำให้อ้วน เวลาดูทีวี หรือดูหนัง ถ้าจะให้สนุกต้อง หาอะไรมาทานไปพร้อมกัน
ส่วนมาก จะกินก่อนนอน ดูหนัง ดูละคร ก็จะกินไปด้วย ดูเสร็จแล้วก็เข้านอน ถ้าไม่อ้วนก็ให้มันรู้ไป

3. เสียดายของ
ตั้งแต่เด็ก ว่ากินข้าวจะต้องกินให้หมดจานอย่าเหลือทิ้งไว้ สงสารชาวนาที่ปลูกข้าว เต็มไปด้วยความยากลำบากกว่าจะได้ข้าวมาเม็ดหนึ่งพอเรากิน ข้อนี้ไม่เถียงว่าควรทำ แต่สิ่งที่ควรทำมากกว่าคือการกะปริมาณอาหารให้เหมาะสม ตักแต่พอกิน ไม่เยอะจนเกินไป เลือกกินเท่าที่พอกิน

4. เครียดแล้วกิน
การระบายความเครียดด้วยการกินนั้นอาจส่งผลร้ายแรงถึงขนาดเป็นโรคทางจิต และทำให้เสพติดการบำบัดความเครียดด้วยการกิน ดังเช่นตัวอย่างในชาวต่างชาติไซส์ยักษ์ในต่างประเทศหลายคน ดังนั้นเมื่อเกิดความเครียดให้ลองหากิจกรรมอื่นๆทำ ไม่ใช่ เครียดกินแล้วก็นอน อ้วนแน่นอน ลองออกไปเดินในสวน ออกกำลังกาย หรือพูดคุยกับคนรอบข้าง หรือถ้าหาอยากทานมากจริงๆให้เลือกทานเป็นผัก หรือผลไม้แทนการทานอาหารที่มีพลังงานสูงๆจะดีกว่า

5. ให้รางวัลโดยการกิน
การนัดฉลองกัน กินฉลองสอบได้ กินฉลองได้ลูกค้าใหม่ กินฉลองวันเกิด กินฉลองมันได้ทุกวัน ลองเปลี่ยนวิธีการให้รางวัลเป็นแบบของขวัญ หรือไปเที่ยว หรืออะไรก็ได้ ที่ไม่ต้องมาโยงกับการกิน เพราะการฉลองเหล่านี้จะเต็มไปด้วยอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมาก และตัวเราเองก็มักจะคิดว่า นานๆทีไม่เป็นไร ทั้งที่เดือนทั้งเดือนอาจจะมีงานฉลองแบบเดียวกันที่คุณปฏิเสธไม่ได้อีกหลายงาน

6. กินอาหารคาว ต้องตามด้วยของหวาน
คนส่วนใหญ่ที่เมื่อทานอาหารคาวเสร็จจะต้องมีของหวานมาล้างปาก เพื่อให้ครบสูตรความฟิน หรือการไปทานตามร้านเค้ก ขนมหวานอินเทรนทั้งหลาย นานๆไปทีไม่เป็นไร หรือถ้าคุณดูแลสุขภาพร่างกายดี ก็ไม่ว่า เเต่ถ้ากินแบบนี้มาอย่างต่อเนื่องหรือเป็นนิสัยการกินไปแล้วหล่ะก็ ลองเปลี่ยนของหวานเป็นผลไม้ดีกว่า แอปเปิ้ล ฝรั่ง แตงโม หรือผลไม้ที่หวานน้อยๆกน่าจะเป็นทางแก้นิสัยนี้ได้

7. ต้องเอาให้คุ้ม
ในกระแสบุฟเฟ่สุดคุ้ม ที่ตอนนี้ราคาถูกกว่าร้านอาหารหลายร้าน แถมกินอิ่มกว่าคุ้มกว่า ก็เข้าสายเลือดคนไทยหลายคนไปแล้ว เรียกได้ว่าทานกันบ่อยทานกันคุ้มทานกันทุกสัปดาห์ แต่การทานบุฟเฟ่แต่ละครั้งคุณอาจได้รับพลังงานหลายพัน ต่อมท้อเลยทีเดียว โดยเฉพาะถ้าคุณทานเอาคุ้มค่ากับเงินที่จ่าย อิ่มพุงกาง อืดไปหลายชั่วโมง จงจำไว้ว่าสิ่งที่เหลือจากที่ร่างกายใช้ มันคือไขมัน นอกจากนี้การทานอาหารมากจนเกินไปจะทำให้กระเพาะและระบบย่อยอาหารทำงานหนักจนกินไป ทางที่ดี กินบุฟเฟ่ครั้งต่อไป ทานเเค่พออิ่มและเลือกอาหารที่จะทาน อย่าไปเสียดายเงิน เพราะเงินที่เอามารักษาเมื่อคุณป่วยอาจมากกว่าราคาค่าบุฟเฟ่เสียอีก

8. ยอมแพ้อะไรง่ายๆ
หลายครั้งที่เข้าโปรแกรมลดน้ำหนัก พอมันไม่ค่อยลด ก็ท้อใจ หันกลับไปกินมากเหมือนเดิมแถมยังยอมรับอย่างน่าสลดว่า ความอ้วนยังไงก็ต้องอยู่ติดตัวคู่กับเราไปทั้งชีวิตแน่ๆ อย่าค่ะ อย่าไปเชื่อยังงั้นสิ สู้ๆเข้าไป สู้เข้าไป มันลดได้สิ ยอมแพ้วันนี้ก็ต้องแพ้ มันไปตลอดกาล แต่หากสู้ เราก็ยังมีหวังเอาชนะได้ค่ะ

9. ออกกำลังกายแล้วกินเยอะขึ้น
นิสัยแบบนี้ ทำให้การลดน้ำหนักพังไปหลายรายแล้วค่ะ ออกกำลังกายหนัก และชะล่าใจกลับมาทานหนัก เพราะคิดว่าไม่เป็นไรเอาออกได้ เป็นความคิดที่ผิดมาก ถ้าหากต้องการลดน้ำนัก คุณจะต้องดูแลเรื่องอาหารการกินให้เหมาะสม เพื่อให้ได้พลังงานที่เหมาะสม และทำให้การลดน้ำหนักประสบความสำเร็จเร็วขึ้น ถ้าออกกำลังกายแล้วทานพลังงานที่รับรับอาจมาก หรือเท่ากับปริมาณการออกกำลังกาย ทำให้ดูเหมือนไม่มีความก้าวหน้า และ ทำให้ท้อใจและเลิกไปในที่สุด

10.ดื่มน้ำน้อย
ดื่มน้ำเยอะๆ จะช่วยลดภาวะการทำงานหนักของไต จากอาหารที่เรากินเข้าไป เพราะในอาหารเรานั้น มีแร่ธาตุ โซเดียม หรือสารอาหารต่างๆ ที่เรากินเข้าไป ไตจะเป็นหน่วยสังเคราะห์กรองแร่ธาตุต่างๆเหล่านั้นออกมาเป็นปัสสาวะ แต่ถ้าเราดื่มน้ำที่น้อยเกินไป ไตก็จะทำงานหนักมาก สารอาหารที่ไม่จำเป็นตกค้าง และเสี่ยงเป็นโรคนิ่ว โอกาสที่จะเป็นโรคไตจะมา โดยเฉพาะผู้ที่ชอบกินรสเค็ม

11.นอนดึก
จะทำให้หิวและกินมากขึ้น ร่ายรายก็อ่อนเพลียมาจากการทำงานตลอดทั้งวัน ประสิทธิภาพการเผาผลาญลดลง ตามใน ข้อ.2 ถ้ายิ่งกินในตอนนี้มากขึ้น รับรองได้ว่าอ้วนแน่นอน

12. กินจุบกินจิบ
หลายคนชอบกินขนมกรุบกรอบ หรือน้ำหวาน ให้หันมากินผลไม้จะดีกว่า ดีต่อสุขภาพด้วย

13. นั่งๆ นอนๆ
อยู่ที่ทำงานก็นั่ง อยู่บ้านก็นอน ทำให้ขี้เกียจ ตูดห้อยลงพุง น้ำหนักขึ้นเยอะ แล้วความอ้วนก็จะตามมา

14.ไม่กินข้าวเช้า
การอดอาหาร จะทำให้ คุณหิวมากขึ้น และจะทำให้คุณกินในมื้อต่อได้มากขึ้น  สรุปก็คือ หิวมากก็กินมานั้นเอง

15.ติดปรุง
คนส่วนใหญ่ จะติดนิสัยจากการปรุงเพิ่ม เพื่อทำให้อาหารมีรสทีดีมากยิ่งขึ้น  แต่จะส่งผลให้ ระบบดูดซึมอาหารนั้นทำงานหนักมากยิ่งขึ้นด้วย

16. หายใจเร็ว
การหายใจเร็วนั้น อาจทำให้ออกซิเจนเข้าสู้ร่างการไม่เพียงพอ ส่งผลให้ระบบเผาผลาญแย่ลง ทำงานไม่มีประสิทธิภาพ ลองหายใจช้าๆ เข้าสุดออกสุดเหมือนการนั่งสมาธิไปด้วยนั้นเอง

ขอขอบคุณข้อมูลจาก lovefitt , .mthai