สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ Homenayoo ที่น่ารักทุกคน วันนี้เพียวมีสูตรเมนูขนมหวานทานเล่น “เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน” รสเด็ด หอมมัน สูตรพิเศษจาก เพจพาทำ พาทาน วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ทำทานเองได้ง่าย หรือ ทำงานเป็นอาชีพเสริมก็ดี ยิ่งช่วงไหนที่มะพร้าวถูกแล้วด้วยหละก็ บอกได้เลยค่ะ ว่ากำไรครึ่งต่อครึ่งกันเลยทีเดียว ว่าแล้วลองไปดูวัตถุดิบและวิธีการทำกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสมตัวเต้าฮวย

1. นมสด 2 ถ้วยตวง

2. นมข้นจืด(คาร์เนชั่น) 2 ถ้วยตวง

3. ผงวุ้น 2 ช้อนชา

4. ผงเจลลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. นมข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง

7. น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ลูก(แอดมินตวงได้ 750 มล.)

8. เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก

ส่วนผสมทำน้ำราด

1.นมสด  2  ถ้วย

2.นมข้นจืด(คาร์เนชั่น)  2  ถ้วย

3.นมข้นหวาน   1/2   ถ้วย

4.น้ำมะพร้าวพร้อมเนื้อ  2 ลูก (แอดมินตวงน้ำมะพร้าวได้ 750 มล.)

มารู้จักผงเจลาตินกันก่อนคร่า หน้าตาประมาณนี้

มะพร้าวอ่อน ควรเลือกที่เนื้อกำลังดี

วิธีการทำ

1. ปอกมะพร้าวแยกน้ำมะพร้าว และเอาเนื้อมาพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ในรูปยังไม่ได้หั่นค่ะ)

2. จากนั้นเอาน้ำมะพร้าว 2 ลูกหรือ 750 มล. ลงในหม้อและตามด้วยผงเจลาติน คนให้ละลาย เอาแค่พออุ่นๆแล้วปิดไฟ

3. เอานำนมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำตาลทราย และผงวุ้นใส่ภาชนะ แล้วคนให้ผงวุ้นละลายซักพักค่ะ (วิธีการทำเช่นนี้ทำให้ผงวุ้นละลายดีกว่ายกขึ้นตักเตาเลยค่ะ) จากนั้นเปิดไฟ คนให้ผงวุ้นละลาย

4. เมื่อผงวุ้นละลายดีแล้วและเดือดใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป

5. รอเดือดซักพักปิดไฟ และเทน้ำมะพร้าวที่ผสมผงเจลาตินลงไปใส่ แล้วคนให้เข้ากัน

6. เมื่อตัวเต้าฮวยพอเย็นลงบ้าง เอาตอนอุ่นๆ ให้ตักใส่ภาชนะ ซักครึ่งหนึ่งของถ้วยค่ะ

7. ระหว่างรอให้เต้าฮวยเย็นเรามาทำน้ำราดกันค่ะ ให้ผสม นมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน น้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว ลงไปคนให้เข้ากันโดยที่ไม่ต้องตั้งไฟ (เพราะนัทเคยทำตั้งไฟแล้วพอเย็น ด้านหน้าของตัวน้ำราดจะเป็นฟองนมปิดหน้าหมด เลยค่ะ เลยไม่ค่อยชอบ)

8. รอเต้าฮวยเย็นและแข็งตัว ถ้าอยากให้เต้าฮวยแข็งตัวเร็ว ให้นำเข้าตู้เย็นเลยค่ะ

9. จากนั้นตักน้ำราดใส่ แล้วปิดฝานำเข้าตู้เย็นทันที

10. เมื่อเย็นแล้ว  นำออกมารับประทานได้ทัน หวาน หอม มัน อร่อยชื่นใจค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างเอ่ย ? ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ ว่าง ๆ ก็ลองทำทานกันดูนะคะ หรือหากอยากหาอาชีพเสริม ก็ลองทำขายกันดู ไม่แน่อาจจะได้กำไรเป็นกอบเป็นกำเลยก็ได้นะคะ

ขอขอบคุณข้อมูล : เพจพาทำ พาทาน

“ไข่ลูกรอก” อาหารไทยโบราณ ที่ปัจจุบันหาทานได้ยาก ไม่ค่อยมีใครทำทาน หรือ ทำขายกัน เมื่อถูกปรุงสุกจะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายลูกรอก สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด อย่างเช่น นำมาทำแกงจืด หรือ แบบง่าย ๆ คือเอามาลวกจิ้ม กับน้ำจิ้มรสเด็ด แบบที่จะนำเสนอในวันนี้ ก็อร่อย และ ทานเล่นได้อีกด้วย ลองมาดูส่วนผสม และ ขั้นตอนการทำไปพร้อมกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสมลูกรอก

1.ไข่ไก่ 3 ฟอง

2.ไข่เป็ด 3 ฟอง

3.ไส้หมูอ่อน ตัดเป็นเส้นยาว 15 นิ้ว 3เส้น

4.ซีอิ้วขาว

5.เกลือ

6.คื่นช่าย

7.ต้นหอม

8.กระเทียมเจียว

9.น้ำส้มสายชูหมัก

10.ใบมะกรูด 4ใบ

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1.ล้างไส้อ่อนให้สะอาด กลับด้านในออกมา โดยใช้ไม้ตะเกียบดันออกมา แล้วขยำกับน้ำส้มสายชูหมัก เพื่อให้หมดเมือกเหนียว และช่วยดับกลิ่นคาว ล้างน้ำออกให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.นำไข่มาผสมกับ เกลือ ซีอิ้วขาว และน้ำเปล่า1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ 2ครั้ง (เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศ จะทำให้ไข่เนื้อเนียนเวลาสุกคะ) แล้วกรอกไข่ใส่ลงในไส้ อย่าใส่แน่นมาก

*มัดปมหัวท้ายให้แน่น

3.ตั้งกระทะใส่น้ำ กะประมาณให้ท่วมไส้ลูกรอก พอน้ำเดือด ลดไฟลงอ่อนๆ ใส่ไส้ลงต้ม (อย่าใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้ไส้แตก) คอยกลับให้สุกทั่ว แล้วตักขึ้นมาพักไว้

*ข้อสังเกตุเวลาสุกไส้จะลอยขึ้นมา หรือใช้เข็มแทงที่ไส้ จะไม่มีไข่ไหลออกมา

4.ตัดเป็นชิ้นตามขวางขนาด 1นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือด ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย ต้มนาน 2-3นาที ก็จะได้ไข่ลูกรอก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดใส่จานทานกับคื่นช่าย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมซอย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1.พริกสดเม็ดเล็ก

2.กระเทียม

3.น้ำปลา

4.น้ำมะนาว

5.น้ำตาลทราย

วิธีการทำน้ำจิ้ม

โดยโขลกพริก กระเทียม พอหยาบๆ ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย

* เพียงเท่านี้ ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟแล้วคะ ทำไม่ยากใช่ไหมเอ่ย วันว่าง ๆ ก็ลองมาทำทานกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae

CR : thaijobsgov

วันนี้มีเมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิต กินอร่อยมาฝากกันค่ะ กับเมนู “หมูทอดคัตสึด้ง” ยกเรื่องราวมากจาก เพจกินดีอยู่ดี BY เนรัญชลา สำหรับเมนูนี้ ไม่น่าเชื่อว่าจะมีขั้นตอนการทำอันแสนง่าย ทำกินเอง หรือ กินเลี้ยงในหมู่เพื่อนก็ได้ ราคาสูตรนี้ เฉลี่ยคนละ 45 บาทเท่านั้น ว่าแล้ว…ตามไปดูส่วนผสม และ ขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ บอกเลยว่าน่ากินและอิ่มจนจุกแน่นอน

วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้…

1. หมูสันนอกหั่นขวาง ชิ้นละ 100 กรัม 6 ชิ้น

2. ไข่ไก่ 9 ฟอง

3. ต้นหอมซอย 1 ถ้วยตวง

4. เกลือป่น

5. พริกไทยป่น

6. โชยุทาคูมิ 6 ช.ต.

7. มิริน 4 ช.ต.

8. น้ำตาลทรายแดง 8 ช.ต.

9. แป้งสาลีหรือแป้งทอดกรอบ

10. งาขาวคั่ว 3 ช.ช.

11. แป้งเกร็ดขนมปังป่น

12. น้ำซุปดาชิ

13. น้ำมัน

14. ข้าวญี่ปุ่นหุง (ถ้าไม่มีก็ให้ใช้ข้าวหอมมะลิใหม่หุง)

15. รสดีรสหมู

วิธีทำน้ำปรุงรส

เพราะเราจะทำทีละชาม ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เท่ากันทุกชาม และสะดวกรวดเร็วเราก็ควรที่จะต้องทำน้ำปรุงรสเอาไว้ก่อน โดยนำโชยุทาคูมิ ผสมกับน้ำตาลทรายแดงและมิริน คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟ พอเดือดก็ให้รีบยกลงพักรอไว้ โดยน้ำปรุงนี้หากเหลือก็สามารถใส่ขวดปิดฝาเก็บเข้าตู้เย็นไว้ใช้วันหลังได้

วิธีทำคัตสึด้ง

1. ทุบหมูด้วยฆ้อนทุบเนื้อให้หมูนุ่ม จากนั้นทาด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่นบางๆทั้งสองด้าน

ทาด้วยเกลือให้ทั่วเนื้อหมู

ต่อด้วยพริกไท ตามความชอบ

2. นำหมูลงคลุกกับแป้งสาลี หรือแป้งทอดกรอบให้ทั่วทั้งชิ้น ทำเช่นนี้จนหมดทุกชิ้น

คลุกแป้งให้ทั่วตามภาพแบบนี้เลยค่ะ

3. เตรียมแป้งเกร็ดขนมปังใส่ถาดรอไว้ ตอกไข่ใส่ภาชนะสามฟอง ตีให้เข้ากัน นำหมูลงชุบไข่ให้ทั่ว แล้วนำลงคลุกแป้งเกร็ดขนมปัง

4. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนจึงนำเอาหมูลงทอด

ทอดให้กรอบเหลือง แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

5. ใส่น้ำซุปดาชิลงในหม้อมีหาง 1/2 ถ้วยตวง น้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ 2 ช.ช. กับรสดี 1/4 ช.ช. คนให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง จากนั้นหยิบหมูทอดหนึ่งชิ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำลงใส่ ปิดฝาตุ๋นจนกระทั่งน้ำเริ่มงวดลงเล็กน้อย

6. หรี่ไฟลงให้เหลือไฟอ่อน โรยงาขาวคั่วลงไป 1/2 ช.ช. ตามด้วยต้นหอมซอย จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม 1 ฟอง เจาะไข่แดงให้แตกแล้วเทลงกลางหม้อ ปิดฝาตุ๋นจนไข่สุกตามต้องการ และน้ำเหลือขลุกขลิกเล็กน้อย นำไปราดลงบนข้าวร้อนๆ ทำเช่นนี้จนครบจำนวนคน

เสร็จแล้วค่ะ นี่คือหน้าตาของข้าวหน้าหมูทอดคัตสึด้ง น่าทานมาก ๆ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : เพจกินดีอยู่ดี BY เนรัญชลา