วันนี้เรามีสูตร “ยำไข่เจียว” จาก FB. แม่บ้าน มาฝากกัน รับรองสูตรนี้รสชาติเด็ดมาก เพราะส่วนผสมน้ำยำนี้ ที่มีทั้งรสชาติหวานนิดๆ ตัดเปรี้ยวหน่อยๆ ตามด้วยรสเผ็ดถึงใจ และไข่เจียวทอดจนกรอบหอมนุ่ม บอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่ายมาก ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ส่‹วนผสม

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. กุ้งสดลวกสุก หั่นเป็นชิ้น 1/3 ถ้วยตวง
3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. มะนาว หั่นเป็นชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมดองซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชำ
13. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่ไก่ลงทอดจนฟูเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

3. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน

4. ใส่กุ้งลวก หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กระเทียมดอง ตะไคร้ กุ้งแห้ง และไข่เจียวลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. โรยผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ เราก็จะได้ “ยำไข่เจียวทรงเครื่อง” รสเด็ด แล้วค่ะ ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ วันหยุดนี้ถ้าใครว่าง ๆ คิดเมนูอาหารไม่ออก ลองนำสูตรนี้ไม่ทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก :  Facebook : แม่บ้าน