ก่อนอื่นขออนุญาตพูดถึงเจ้าฟักข้าวคร่าว ๆ ก่อนแล้วกันนะครับ เพราะหลายท่านอาจจะยังไม่รู้จักว่ามันคืออะไร หน้าตาเป็นอย่างไร ซึ่งฟักข้าวเป็นไม้เลื้อย มีผลสีส้ม มีหนามเล็ก ๆ ทั่วผลแบบนี้ครับ

สรรพคุณของฟักข้าวนี่เด็ดมากครับ เพราะมีทั้งสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ป้องกันการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ปัญหาผิวแห้งกร้าน และปกป้องผิวจากแสงแดด แถมยังมีเบต้าแคโรทีนสูงกว่าแครอท 10 เท่า

และมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศ 12 เท่า แถมต้นฟักข้าวนี่มีประโยชน์ทุกส่วนครับ ไม่ว่าจะเป็นผล ใบ ราก หรือยอดอ่อน ลองหาข้อมูลเพิ่มจากเว็บไซต์กูเกิลได้นะครับ

เรามาดูวิธีปลูกกันก่อนเลย ! ปลูกเอง ดูแลเอง ทำเอง กินเอง ผมรับประกันว่าสะใจครับ

ถ้าได้ฟักข้าวสด ๆ จากตลาดจะดีมากเลยครับ เพราะเปอร์เซ็นต์การเจริญเติบโตจะดีมากถ้าได้ผลสดมา พอได้มาแล้วก็เริ่มจากเอาเมล็ดฟักข้าวแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นใช้คัตเตอร์ผ่าเปลือกนอกออกเล็กน้อย เพื่อให้ยอดอ่อนแทงขึ้นมาได้ง่าย ๆ ครับ

นำเมล็ดไปเพาะในตะกร้า ซึ่งของผมใช้กากมะพร้าวสับวางทับบาง ๆ แล้วก็รดน้ำเช้าเย็นอีกประมาณ 7-14 วัน หลังจากนั้นเมล็ดจะเริ่มงอกเป็นต้นอ่อนครับ

ฟักข้าวโตค่อนข้างเร็วแต่กว่าจะให้ผลก็เกือบปีครับ พอต้นเริ่มแข็งแรงก็นำไปลงดิน แล้วก็ทำร้านไม้เลื้อยไว้ให้ลำต้นเลื้อยไปครับ

ฟักข้าวโตค่อนข้างเร็วแต่กว่าจะให้ผลก็เกือบปีครับ พอต้นเริ่มแข็งแรงก็นำไปลงดิน แล้วก็ทำร้านไม้เลื้อยไว้ให้ลำต้นเลื้อยไปครับ

หรือจะลงกระถางไว้ก่อนก็ได้ครับตามสะดวกเลย

พอต้นใหญ่แล้วก็จะโตเร็วมาก ๆ ครับ ใช้เป็นไม้เลื้อยสำหรับบังร่มได้เลย

โคนต้นจะใหญ่พอสมควรครับ

ดอกออกเมื่อไร มีเฮครับ

ตอนผลอ่อน ๆ จะเป็นสีเขียว พอโตหน่อยจะกลายเป็นสีเหลือง แต่พอสุกแล้วก็จะเป็นสีส้มครับ

ฟักข้าวไม่ค่อยมีศัตรูพืชเพราะมีรสขม ฉะนั้นพวกสัตว์ต่าง ๆ ก็จะไปเล่นงานมะม่วงหรือมะละกอของท่านก่อนแน่นอนครับ

เกือบลืมไปขออนุญาตแทรกเล็กน้อยครับ ยอดอ่อนของฟักข้าวนี่อร่อยมาก ๆ นะครับ แค่นำไปลวกให้นิ่ม กินก็ง่าย แถมเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนสูงมาก

ถ้าลองเสิร์ชในวิจัยของมหาวิทยาลัยมหิดล จะรู้เลยครับว่า ฟักข้าวนี่เป็นพืชชั้นยอดสำหรับผู้ป่วยเลย ได้ยินแว่ว ๆ มาจากน้องที่ทำอาหารเสริมว่ามีคนเริ่มทำเป็นสารสกัดบรรจุแคปซูลแล้วด้วย แต่เชื่อผมเถอะครับ ปลูกไว้ซักต้น แล้วจะติดใจครับ

วันนี้ขออนุญาตแชร์เมนูสุขภาพรับลมร้อนสัก 1 เมนูครับ “กรานิต้าฟักข้าว + เสาวรส”

ส่วนผสม

– ฟักข้าวสุก
– น้ำเสาวรส
– น้ำตาลทรายป่น

วิธีทำ

1. เริ่มจากการแยกเม็ดกับเนื้อฟักข้าวออกจากกัน ใช้ช้อนตักได้เลยครับผม คว้านออกได้ทั้งหมดเลยครับ

2. เทรวมกันแล้วนำไปปั่นเลยครับ ใช้เครื่องปั่นอะไรก็ได้ เพราะเนื้อฟักข้าวจากผลสุกเขาค่อนข้างเละอยู่แล้ว เราอาจจะนวดก่อนที่จะคว้านก็ได้ครับ จากนั้นก็นำไปต้มให้เดือด 1 ครั้ง

3. หลังจากต้มเสร็จแล้ว เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย แล้วก็เติมน้ำเสาวรสลงไปครับ ผมจะใช้อัตราส่วน ฟักข้าว 1 ลูก ต่อ น้ำเสาวรส 1 ลิตร

สำหรับท่านที่ชอบทานเปรี้ยวไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายก็ได้ แต่ผมว่าเติมเล็กน้อยจะได้รสที่กลมกล่อมกว่าครับ เมื่อเติมน้ำเสาวรสแล้วก็นำใส่ภาชนะที่จะแช่เย็นได้เลยครับ

4. นำไปแช่เย็นจนเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง แต่ยังไม่ต้องแข็งมาก เราก็เอาออกมาคนครับ

5. ยิ่งนำออกมาคนบ่อย เนื้อจะยิ่งเนียน ของผมคน 2 รอบ ก็พอได้อยู่ครับ (เคยเห็นกระทู้ของพี่ ๆ เอาออกมาเข้าเครื่องปั่นอีกรอบถ้าทำอย่างนั้นน่าจะดีเลยครับ)

6. พอได้ที่แล้วก็ถึงเวลาของความอร่อยชื่นใจรับลมร้อนแล้วครับ

พร้อมเสิร์ฟครับ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตาม

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : คุณ Rock Barista สมาชิก Pantip.com