เนื้อปูผัดผงกะหรี่ ไม่ยากอย่างที่คิด สูตรจากคุณ jin leng สมาชิก Pantip.com

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

1. เนื้อปู

2. กระเทียมสับ

3. ต้นหอม

4. พริกชี้ฟ้าแดง หรือ พริกหวาน

ส่วนผสมน้ำผัดผงกะหรี่

1. นมคาเนชั่น

2. พริกเผา

3. พริกไทย

4. ซอยปรุงรสฝาเขียว

5. ซีอิ๊วขาว

6. ผงกะหรี่

7. ไข่ไก่

8. น้ำซุป

วิธีทำ : นำส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม หอมใหญ่ให้หอม ค่อยใส่เนื้อปูลงไปผัด ค่อยใส่ต้นหอม

2. เทน้ำราดลงไป ใช้ไฟเบา เราไม่ต้องการน้ำซอสที่ไข่สุกเกิน

3. ตีไข่ไก่เหมือนเวลาทำไข่เจียวลงไป พร้อม น้ำมันพริกเผาอีกหน่อย  คนให้เข้ากัน ไม่ต้องใช้ไฟแรง เขย่าๆ พักนึงเป็นอันใช้ได้

ตักใส่จานพร้อมเสริฟ รีบกินจะยิ่งอร่อย อย่าทิ้งไว้นาน..

เนื้อปูเน้นๆเต็มคำ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยไม่รู้ลืม

ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจาก : คุณ jin leng สมาชิก Pantip.com

วันนี้…มีวิธีทำ “ปูผัดผงกะหรี่” มาฝากค่ะ สูตรเด็ดจาก พาทำ พาทาน เจ้าเก่าเจ้าเดิม สำหรับสูตรนี้ปรุงน้ำผงกะหรี่ได้เข้มข้น ไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยทีเดียว พร้อมแล้วตามมาดูขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ปูม้าหรือปูทะเล 500 กรัม (จะเอาไปนึ่งก่อนหรือผัดแบบสดๆก็ได้ค่ะ พอดีวันนี้นัทเสียดายปูเลยใส่ไปมากกว่า 500 กรัม)
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. หอมใหญ่หั่นหรือหอมแดงซอย
4. ต้นหอมหั่นท่อน 10 ต้น
5. พริกเหลืองหรือพริกชี้ฟ้าหั่นเส้น 5 เม็ดใหญ่
6. ขึ้นฉ่าย ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุป ½ ถ้วย
10. ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
11. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันพริกเผา 2ช้อนโต๊ะ(ตักเนื้อน้ำพริกเผาใส่ลงไปด้วยค่ะ)อยากได้สีสวยอาจต้องใส่ถึง 3 ช้อนโต๊ะค่ะ
14. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
15. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
16. นมข้นจืด 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. เอาไข่ไก่ ผงกะหรี่ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำมันพริกเผา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น นมข้นจืด ผสมใส่ชามแล้วผักไว้ค่ะ

2. นำน้ำมันใส่กระทะ และตามด้วยกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันจนหอม

3. จากนั้นใส่ปูลงไปและใส่น้ำซุปค่ะ แล้วผัดให้เข้ากันจนสุก

4. จากนั้นนำเครื่องปรุงที่เราผสมไว้เทลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

5. ผัดให้เข้ากันดี

6. จากนั้นคอยใส่ต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าค่ะ แล้วผัดให้เข้ากัน

7. จากนั้นเราก็ใส่ต้นหอมและคื่นฉ่ายผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟค่ะ

8. เสร็จแล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : พาทำ พาทาน