สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำ “น้ำพริกกะปิ” อาหารไทย ทำเองง่าย ๆ ทานคู่กับไข่ชะอม และ ผักต้ม เลือกผักได้ตามใจชอบ ลองมาดูขั้นตอนการทำได้เลยค่ะ

วัตถุดิบเครื่องปรุง

1. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

2. กระเทียมไทย 20 กลีบ

3. พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด

4. น้ำปลา 1 ช้อนชา

5. น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนชา

6. ผงชูรส

7. มะนาว 2 ลูก

8. ผักที่จะทานเคียงตามใจชอบ

*วันนี้เรามีหน่อไม้, มะเขือเปราะ, กะหล่ำปลี, ผักบุ้ง, ผักกวางตุ้ง, ถั่วฝักยาว และ แตงกวา*

9. ชะอม เด็ดล้างน้ำให้สะอาด

10. ไข่ไก่

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่กระเทียม + พริกขี้หนูสวนลงในครก ตำให้แหลก ชอบเผ็ดแค่ไหน ก็ใส่ลงไปได้เลย

2. ใส่กะปิลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้กะปิแหลก เนื้อเข้ากัน

3. บีบมะนาวลงไป

4. ปรุงรสด้วย น้ำปลาเล็กน้อย, น้ำตาลปี๊ป เพิ่มความหวาน, ใส่ชูรสอีกหน่อย เป็นอันเรียบร้อย

5. เสร็จเรียบร้อย โรยด้วยมะเขือพวง ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

5. มาทอดไข่ชะอมกันต่อ ตอกไข่ใส่ชาม 3 ฟอง

4. ตามด้วยชะอม

5. บ้านนี้ไม่ชอบชะอมใบใหญ่ ๆ เอากรรไกรลงไปตัด ชับๆๆ ได้เลยค่ะ

6. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว ตบท้ายด้วยชูรส เพิ่มความกลมกล่อม

7. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย

8. พอน้ำมันร้อน เทไข่ลงไปเลยค่ะ

9. ไข่ทอดหม้อจะออกมากลม ๆ ได้แผ่นสวย แถมเนื้อแน่นอีกต่างหาก ขั้นตอนนี้หาฝาหม้อมาปิดก็ได้ค่ะ

10. เทใส่จาน ตัดเป็นชิ้นพอคำ แบบนี้เลยค่ะ

11 ส่วนขั้นตอนการลวกผัก ตั้งหม้อใส่น้ำ เอาให้เดือดจัด ๆ แล้วใส่ผักลงไป พอเขียวสุก ให้ตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็น น็อคให้ผักกรอบ

12. จัดใส่จานให้เรียบร้อย พร้อมเสริฟ

เรียบร้อยพร้อมเสริฟ

* ในส่วนของน้ำพริกกะปิ สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้แล้วแต่ชอบเลยนะคะ

เพราะแต่ละบ้าน มีรสชาติถูกปากไม่เหมือนกัน ยังไงซะก็ลองทำทานกันดูค่ะ ไม่ยากเลยใช่ไหม