เอาใจคนที่ชอบทานขนมหวานกันบ้างค่ะ วันนี้เรามีสูตรการทำ “ทับทิมกรอบมะพร้าวอ่อน” จากเพจพาทำ พาทาน อีกเช่นเคย บอกไว้ตรงนี้เลยค่ะ ว่าตัวทับทิมกรอบเนี่ย ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด เพียงแค่ทำให้ถูกวิธี เท่านี้ก็ได้ทับทิมกรอบสีสวย กรอบน่าทานแล้วค่ะ กินเคียงกับขนุนเชื่อม แห้ว และมะพร้าวอ่อน ราดน้ำกระทิหอม ๆ ใส่น้ำแข็งพร้อมทาน ชื่นใจเลยค่ะ ลองไปดูวิธีและขั้นตอนการทำได้เลย บอกไว้ละเอียดมาก รับรองทำตามได้แน่นอน ^^

ส่วนผสมตัวทับทิบกรอบ

1.แห้ว

2.แป้งมัน

3.น้ำหวานสีแดง

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

1.น้ำตาล 750 กรัม

2.น้ำเปล่า 750 มล.

3.ใบเตย 2-3 ใบ

***การทำน้ำเชื่อม น้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำเปล่า 100 มล.

เครื่องเคียงทับทิบกรอบ

1.ตัวทับทิบกรอบ

2.แห้วเชื่อม

3.มะพร้าวกะทิ (วันนี้ใช้มะพร้าวอ่อนแทนค่ะ)

4.ขนุน

5.น้ำเชื่อม

6.กะทิอบควันเทียน (แอดมินใช้กะทิกล่องแบบอบควันเทียนง่ายดีค่ะ)

7.น้ำแข็ง

ขั้นตอนการทำ

1. มะพร้าวสด นำไปขูดและคั้น จากนั้นนำไปอบควันเทียน หรือใครจะใช้กะทิอบควันเทียนแบบกล่องก็ได้…จากนั้นมาเตรียมน้ำเชื่อมค่ะ

2. วิธีทำนำน้ำตาล น้ำเปล่า เทใส่หม้อ เปิดไฟ ใส่ใบเตยเคี่ยวจนเหนี่ยว พักไว้จนเย็น

3. เตรียมแห้วก่อนค่ะ

4. จากนั้นนำไปหั่นและล้างนั้นให้สะอาด และสะเด็ดน้ำพักไว้

5. จากนั้นเทน้ำแดง ใส่ลงไปในแห้วเลยค่ะ

6. นำไปแช่ซัก 1 ชั่วโมง ขึ้นไป เพื่อให้น้ำแดงซึมเข้าไปในแห้ว ถ้าแช่เร็วไปแป้งจะไม่ติดตัวแห้ว และร่อนออกง่าย

7. เมื่อน้ำแดงซึมเข้าไปในแห้ว จะเป็นแบบในภาพค่ะ

8. จากนั้นใช้กระช้อนตักตัวแห้วขึ้นมา

9. นำแห้วไปใส่ในแป้งมัน

10. คลุกเคล้าให้แป้งมันเกาะตัวแห้วให้หมด

11. จากนั้นนำตัวแห้วไปร่อนด้วยตะแกรง เพื่อให้แป้งที่ไม่ได้เกาะตัวแห้วหลุดออกไป

12. ต้มน้ำให้เดือดค่ะ แล้วเอาตัวทับทิมกรอบลงไปต้ม

13. เมื่อตัวทำทิบกรอบสุก จะลอยขึ้นมาค่ะ

14. จากนั้นให้ใช้กระชอนตักตัวทับทิบกรอบขึ้นมา

15. แล้วนำไปใส่ในน้ำเย็น

16. เมื่อทับทิบกรอบเย็นตัวแล้ว ให้ตักใส่ภาชนะ และเอาน้้ำเชื่อมใส่ลงเล็กน้อย เพื่อเป็นการหล่อ ไม่ให้ตัวทับทิบกรอบติดกันค่ะ

17. จากนั้นมาเตรียมเครื่องเคียง มีขนุน, แห้ว และ มะพร้าวอ่อน

18. จากนั้นนำทับทิบกรอบใส่ชาม และตามด้วยเครื่องเคียงตามชอบ

19. เรียบร้อยจ้า เติมกะทิ น้ำเชื่อม และน้ำแข็งได้เลยคร่า

ลองทำกันดูนะคะ ไม่ยาก เพียงทำตามให้ถูกวิธี

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : พาทำ พาทาน