ลองมาทำ “สเต็กไก่สับ” ราดซอสพริกไทยดำ ทำเองแบบง่าย ๆ สูตรจาก สมาชิกหมายเลข 2228164 Pantip.com พร้อมแล้วตามไปดูกันได้เลยค่ะ

เริ่มจากการทำมันฝรั่งอบกันก่อน ::

ส่วนผสม
*******
1.มันฝรั่ง
2.เกลือ
3.น้ำมันมะกอก
4.ใบไทม์หรือ ออริกาโน่ป่น
5.ฟอยล์

วิธีทำ
*******
1.วอร์มเตาอบที่ 200C

2.หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามชอบ นำไปต้มให้สุก เทน้ำทิ้ง แล้วนำไปตั้งบนไฟอีกครั้งประมาณ1นาทีเพื่อไล่ความชื้น

3.หุ้มฟอยล์ลงบนถาดนำมันฝรั่งมาวางลงบนถาด ใส่น้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.นำมันฝรั่งเข้าเตาอบ ประมาณ20นาที แล้วกลับด้านอบต่อจนมันฝรั่งสีเข้มขึ้น

5.นำเกลือมาผสมกับใบไทม์ แล้วนำมาโรยใส่มันฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็กินเพลินแล้วจ้าาาา

ขั้นตอนการทำซอสและสเต็กไก่

ส่วนผสม
*******
1.ซอสพริกไทยดำ แบบสำเร็จ
2.หอมใหญ่สับละเอียด
3.เนย/น้ำเปล่า

วิธีทำ
****
1.ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปเมื่อละลายแล้ว ใส่หอมลงไปผัดให้สุก

2.ใส่ซอสพริกไทยดำ เติมน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ที่

3.ตักใส่ถ้วยพักไว้

ส่วนผสมสเต็ก
***********
1.สะโพกไก่
2.กระเทียม
3.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/ น้ำตาลเล็กน้อย
4.พริกไทยป่น
5.น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
****
1.นำไก่มาสับ พอใกล้จะละเอียด ใส่กระเทียมลงไปสับให้เข้ากัน

2.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/ น้ำตาลเล็กน้อย/พริกไทยป่น/ใบไทม์ นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อน

3.หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชม. หรือทั้งคืน

4.ตั้งกระทะเทฟล่อนใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน

5.นำไก่ลงไปทอด แบบกึ่งสุกกึ่งดิบ นำเข้าเตาอบ ที่ 180C  ประมาณ 10 นาที

6.นำมาจัดจาน ราดด้วยน้ำซอส พริกไทยดำกินคู่กับสลัดผัก และมันอบ ฟินเวอร์

ดัดแปลงเป็นสเต็กเนื้อก็ได้ค่ะ ตามชอบ

หรือไม่ชอบราดซอสพริกไทยดำ ก็กินเล่นได้เลย หรือจะกินกับซอสมะเขือเทศก็ได้ค่ะ

ขอขอบคุณสูตรอาหารและรูปภาพจาก : สมาชิกหมายเลข 2228164 pantip.com