วันนี้มีวิธีทำ “กระเพาะปลาน้ำแดงเห็ดหอม” สูตรเด็ดจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิก Pantip.com เอาใจคนชอบทานอะไรร้อน ๆ อร่อย ๆ จะทำเป็นอาหารหลัก อาหารฝากคนป่วย หรือ ทำขาย ก็ได้เลย บอกเลยว่าทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ พร้อมแล้วตามมาจดสูตร และจดจำวิธีทำไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

เครื่องปรุง

• กระเพาะปลา 3 ขีด (แช่น้ำจนนิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น)
• โครงไก่ 1 โครง
• ปีกบนไก่ 1 กก.
• เลือดไก่ 2 ก้อน
• เห็ดหอมแล้วแต่ชอบ (หั่นเป็นิชิ้น)
• ซีอิ๊วขาว 2 กระบวย (เดี๋ยวนี้ถนัดตวงแบบนี้)
• น้ำมันหอย 1 กระบวย
• น้ำตาลทราย 1 กระบวย
• แป้งมันฮ่องกง 1 กระบวย
• รากผักชี พริกไทย ตามใจชอบ

ปล.กระบวยแต่ละบ้านไม่เท่ากันนะคะ อาศัยปรุงไปชิมไป จะได้ถูกปากค่ะ

เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชีโขลกลงไป ตามด้วยโครงไก่ และปีกบนไก่ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที

กระเพาะปลาแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้น ส่วนเห็ดหอมก็แช่น้ำจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเช่นเดียวกันค่ะ

เมื่อครบ 20 นาที หรือรอจนไก่นุ่มเปื่อย ก็ใส่กระเพาะปลาและเห็ดหอมลงไป จากนั้นก็ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบ

คนทุกอย่างให้เข้ากันใส่เลือดไก่ลงไป แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ แล้วค่อยๆ เทลงไปนะคะ ระหว่างเทก็คนไปเรื่อยๆ

เสร็จแล้วค่ะ โรยพริกไทย กับผักชี ก็เสิร์ฟได้เลย

ลองทำทานกันดูนะคะ บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ ค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : แม่มณีมีของกิน